Torta di Mele con Cannella

Torta di Mele con Cannella

La torta di mele è un dolce tradizionale della cucina italiana, molto amato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Questo dessert è particolarmente popolare durante l’autunno, quando le mele sono di stagione e la loro dolcezza naturale si sposa perfettamente con la spezia calda della cannella. La ricetta che vi presento oggi è un’interpretazione classica, che garantisce una torta alta e soffice, ideale per accompagnare un caffè o un tè caldo.

Ingredienti

• 3 mele fresche (preferibilmente Granny Smith o Golden Delicious)
• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione delle mele: Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. In una ciotola, mescolatele con un cucchiaio di zucchero e la cannella, quindi lasciatele riposare.

2. Preparazione dell’impasto: In un’altra ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso e continuate a mescolare.

3. Inserire gli ingredienti secchi: Setacciate la farina, il lievito e il pizzico di sale insieme e incorporateli lentamente al composto di uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Unire le mele: Aggiungete il mix di mele all’impasto e mescolate delicatamente, assicurandovi che le fettine di mela siano ben distribuite.

5. Versare in teglia: Rivestite una tortiera con carta da forno o imburratela e infarinatela. Versate l’impasto nella teglia, livellando la superficie con una spatola.

6. Cottura: Infornate in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

7. Raffreddamento: Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una griglia.

Consigli dello chef / trucchi per un risultato perfetto

• Mele: Scegliete sempre mele fresche e di stagione. L’acidità di alcune varietà, come le Granny Smith, può bilanciare perfettamente la dolcezza dell’impasto.
• Morbidezza: Se desiderate una torta ancora più soffice, potete sostituire parte della farina con farina di mandorle.
• Conservazione: La torta di mele si conserva bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni e può essere riscaldata delicatamente prima di servire.

Abbinamento vini o bevande

Per esaltare il sapore della torta di mele, un buon abbinamento è un vino dolce come il Moscato d’Asti o un Brachetto, che con le loro note fruttate e fresche bilanciano la dolcezza e la speziatura della torta. Anche un tè chai può essere un’ottima scelta, valorizzando le note di cannella.

Varianti o sostituzioni possibili

• Senza glutine: Sostituite la farina 00 con farina di riso e aggiungete una spolverata di amido di mais per ottenere una consistenza leggera.
• Noci o uvetta: Potete arricchire l’impasto con noci tritate o uvetta per un tocco in più.
• Aromi diversi: Provate a sostituire la cannella con altre spezie come la noce moscata o lo zenzero in polvere per un sapore diverso.

FAQ

1. Posso usare mele diverse?
Sì, potete usare qualsiasi varietà di mele a vostro piacere, ma le mele croccanti e leggermente acidule funzionano meglio.

2. Come posso conservare la torta?
Conservate la torta di mele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Potete anche congelarla per gustarla in un secondo momento.

3. Posso aggiungere glassa?
Certo! Una glassa semplice a base di zucchero a velo e acqua o latte può aggiungere un tocco dolce in più alla vostra torta.

Conclusione

La torta di mele con cannella è un dolce autunnale che porta in tavola i sapori della stagione. Vi invitiamo a provarla e a lasciarvi avvolgere dal suo profumo irresistibile. Non dimenticate di visitare il nostro blog per scoprire altre deliziose ricette e idee per i vostri dessert con frutta!